ผัดซีอิ๊วไข่ขาวเส้นเซียงไฮ้
(เมนูอาหารผู้ป่วยไตเสื่อม)

อาหารคือสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อม
การคุมอาหาร คือ การเลือกทานอาหาร
ที่ไม่เพิ่มภาระให้ไตทำงานหนัก
ทานในปริมาณที่เหมาะสม
ไม่ทานเยอะเกินไป หรือ ทานน้อยเกินไป
ทานให้ได้ โปรตีน และ พลังงาน
อย่างเพียงพอกับ ที่เหมาะสมกับ
ตัวเรา และ ระยะของโรคไต ของเรา
แต่ไม่ใช่การอดอาหารนะคะ

สิ่งสำคัญควรทราบ
✅ พลังงาน และ ✅ โปรตีน
ที่ต้องการในแต่ละวัน ของแต่ละคน
จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับ
ผลของการคำนวณ
จาก 3 ค่าที่สำคัญ
• เพศ
• ส่วนสูง
• ระยะของโรคไต

3 ขั้นตอน การคำนวณ
หาค่าพลังงานและโปรตีน
ที่เหมาะสมในแต่ละวัน

ผัดซีอิ๊วไข่ขาวเส้นเซียงไฮ้
(เมนูอาหารผู้ป่วยไตเสื่อม)

ส่วนผสมและวัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)
ไข่ขาว 3 ฟอง
เส้นเซียงไฮ้ 2 ทัพพี (40กรัม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนชา
กะหล่ำปลี หั่นชิ้น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
แครอทหั่นท่อนเล็ก (ลวกสุก) เล็กน้อยเพิ่มสีสัน
ต้นหอมหั่นท่อนเล็ก สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช
บนกระทะเล็กน้อย เกลี่ยให้น้ำมันทั่ว
ขั้นตอนนี้ควรใช้กระทะเคลือบ
เพื่อให้ง่ายและใช้น้ำมันน้อยที่สุด
แบ่งเทไข่ขาวลงบนกระทะ เกลี่ยไข่ขาวให้ทั่ว
โดยให้เนื้อไข่ขาวกระจายทั่วกระทะ
รอจนไข่ขาวด้านนี้เริ่มสุก จึงพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั้ง 2 ด้าน
เมื่อสุกแล้วให้นำมา หั่นเป็นชิ้นพอคำ และนำไปพักไว้ก่อน

นำน้ำมันพืชที่เหลือตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่กระเทียมไทยสับ เจียวให้หอม
นำแครอทหั่น ที่ต้มมาแล้ว กะหล่ำปลีหั่นชิ้นลงไปผัด
และ เส้นเซียงไฮ้ ลงผัด
ตามด้วยไข่ขาวที่พักไว้ลงไปผัดกับส่วนผสมในกระทะ
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล
และเพิ่มสีสันด้วยซีอิ้วดำ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
ตักเสิร์ฟโดยโรยต้นหอมหั่นท่อนเล็กเพื่อตกแต่ง
และเพิ่มรสชาติด้วยพริกป่น มะนาวหั่นซีก

การคุมอาหาร
คือการลดการเติมของเสีย
ให้ไตทำงานหนัก
เพื่อช่วยชะลอไตเสื่อม
ส่วนการทานสารอาหารแบบเจล
UMI + HRT คือการเติมสารอาหาร
เพื่อช่วยฟื้นฟูไต ค่ะ

ศึกษาเพิ่มเติม คลิ๊กลิงค์ด้านล่าง ค่ะ
http://www.hrtexo.com/